Tag med tre ganske forskellige jægere på bukkejagt i Polen. Det hele begynder i dagene op til den polske forårspremiere, hvor Louise Riis drømmer om at komme på skudhold af sit livs første buk, hvor Jacob Kamman håber at fælde en medalje buk, og hvor Steen Andersen bare inderligt ønsker, at han rammer det han sigter på.
Bukkejagten fortsætter i den sene sommer, hvor det er muligt at kalde bukkene ind – helt ind. I denne første del af serien om den polske bukkejagt fældes der en ræv, et vildsvin og otte bukke.